Las setas no solo son exquisitas, sino además tienen numerosos provecho para la salud. Uno de termina de ser descubierto por una investigación efectuada por la Facultad Nacional de Singapur: las setas conseguirían achicar el compromiso de pérdida de memoria.
Las setas son una fuente saludable de alimento, ahora que dan fibras, vitaminas, minerales, proteínas y antioxidantes, vitamina D, selenio y espermidina, substancias que además resguardan a las neuronas.
Aparte de todos estos provecho, los estudiosos de la Facultad Nacional de Singapur hallaron que la gente que consumían el doble de porciones de setas por semana tenían un 50% menos de posibilidades de padecer algún deterioro cognitivo suave.
Esta correlación es asombroso y alentadora. Se ve que un solo ingrediente generalmente utilizable podría tener un efecto dramático en el ocaso cognitivo.
La investigación se hizo con más de 600 chinos superiores de 60 años, cuya dieta y modo de vida fueron monitoreados entre 2011 y 2017. Cuantas más setas consumían estas personas, mejor era su desempeño en las pruebas de razonamiento y procesamiento.
Los competidores consumieron diversos tipos de hongos, como el shitake, la exhibe de hongos (popular como shimeji-preto), el hongo, el enoki y el portobello.
El misterio de las setas
Las setas son comestibles riquísimos en ergotioneína, un antioxidante y antiinflamatorio que los humanos no sintetizan solos y que, entonces, tienen que conseguirse de fuentes alimenticias. Y son exactamente los hongos son una de estas fuentes primordiales.
Este superalimento además puede cortar la producción de toxinas que, que de acumularse en el cerebro, tienen la posibilidad de desarrollar la patología de Alzheimer y otras maneras de demencia.
Los estudiosos aseguran que aún es bastante próximamente para relacionar los hongos con una mejor actividad cerebral.
Se precisarán más estudios para evaluar esta proposición mas, en este momento que se conoce su capacidad provecho sobre nutrición, nadie olvidará integrar más setas en la dieta.
Pero info sobre la investigación en: https://news.nus.edu.sg/research/mushrooms-disminuye-cognitive-decline
Cómo comer setas
Las setas son impresionantemente polivalentes. Puedes prepararlos de muchas formas y mezclarlos con toneladas de elementos distintas.
Córtalos en rodajas crudas y mézclalos en una ensalada, cocinarlos a la parrilla, salteados o bien asados. Añadir en sopas, sándwiches, envoltorios y cazuelas.
Las setas trabajan bien como acompañamiento, o bien como plato primordial para los vegetarianos. Los hongos Portobello se sirven comunmente como «hamburguesas» o bien «filetes» gracias a su textura sustanciosa.
Pruebe los hongos de numerosas formas con estas recetas saludables.
Champiñones a la barbacoa, se marinan con vinagre o bien aceto bálsamico, perejil, sal y limón y después asarlos en la barbacoa.
Champiñones rellenos de espinacas con queso un piscolabis increíble.
Risotto de champiñones vegetarianos. No tiene dentro lácteos ni gluten, por lo cual es perfecto para personas con limitaciones dietéticas. (receta en inglés)
En vez de usar carne o bien tofu, las setas tienen la posibilidad de ser las personajes principales para llevar a cabo unos teriyaki asados.
Setas y vegetales asados a la italiana son el acompañamiento especial. Un plato lleno de gusto, mezclando yerbas italianas como la albaca y la salvia con hongos, tomates y coliflor.
Ahora seas vegetariano o bien no, unos portobello horneados tienen la posibilidad de ser un plato primordial muy satisfactorio.
Si lo que buscas es un lado rápido y saludable, unas setas marinadas en limón con unas lentejas tienen la posibilidad de ser una gran idea.
Un fácil salteado de champiñones y ajo facilita que los champiñones reluzcan.
Si no come muchas setas, finalmente merece explorarlas. Experimente con distintas recetas y agregue nutrientes complementarios a sus comidas.
