Las frambuesas son frutas de muy frágil manipulación, que se magullan con simplicidad si se amontonan o bien si no se manejan de forma cuidadosa. Esto no facilita que se logren lavar como una manzana, entre otras cosas, bajo el grifo y fregando con las manos.
Es requisito desinfectarlas
Deberíamos desinfectarlas siempre por que:
– Se cultivan al aire libre y tienen la posibilidad de contener adherido desde polvo a pesticidas o bien restos biológicos como excrementos de aves, babas de caracol o bien babosa, etc.
– Como es una fruta tan frágil se cosecha así como está, sin pasar por un desarrollo de lavado.
– Si se marcha a comer cruda ―sin pasar por un desarrollo de calor― los restos o bien organismos que pudiese contener van a entrar en nuestro cuerpo.
Desinfección con vinagre
Recomendamos la desinfección de las frambuesas con vinagre por numerosas causas. Primero por que la utilización de otros desinfectantes ―como la lejía― terminaría con la lozanía y el gusto de esta frágil fruta. Y segundo por que hay bastantes referencias sobre la utilización del vinagre como desinfectante para las frambuesas, lo cuál siempre es una garantía de que será un procedimiento que trabaja.
Desarrollo
Es preferible hacer este desarrollo de desinfección inmediatamente antes de consumir las frambuesas, ahora que una vez se mojen no se preservan un largo tiempo.
➊ Se toma un envase y se mezcla 1 una parte de vinagre con 3 unas partes de agua.
Entre otras cosas: Medio vaso de vinagre + 1 vaso y medio de agua.
➋ Verter de forma cuidadosa las frambuesas en el envase que tiene dentro la mezcla desinfectante y se deja descansar unos 5 minutos.
Las frambuesas tienen que quedar cubiertas por el líquido.
➌ Dividir las frutas del líquido vertiendo todo sobre un colador ―de pasta, entre otras cosas―, aclarar con agua y dejar chorrear.
Algún colador ancho y poco hondo sirve. Si es muy ajustado se amontonarán bastante las frambuesas y, aparte de que se tienen la posibilidad de magullar, será más difícil sacarlas.
➍ Opcional: Verter sobre un papel absorbente o bien paño de cocina limpio a fin de que se sequen.
Si se elige, se tienen la posibilidad de consumir sin secar, sencillamente dejando que escuran bien el agua en el colador.
Por último, sugerimos usar preferentemente vinagre de manzana, ahora que el de vino puede dejar algo de gusto en la fruta.
