¿Qué son los altramuces?
Los altramuces, asimismo llamados chochos o bien lupinos, son conocidos asimismo por su nombre científico Lupinus Albus. Es una semilla leguminosa, y por consiguiente es como es lógico considerada una legumbre, si bien no se cocine ni se consuma como la mayor parte de ellas.
Esta legumbre se cosecha básicamente en los países como Ecuador, Bolivia y Perú, si bien por sus valores nutricionales, las propiedades de los altramuces y las ventajas que aporta, su consumo se ha expandido por toda Europa y el resto de América Latina.
Esta semilla tiene gran semejanza a otros granos como el garbanzo o bien las lentejas. Merced a su contenido rico en vitaminas y minerales hace que el altramuz sea incorporado en múltiples recetas.
Lo que se debe tomar en consideración es que las semillas altramuces tienen un contenido elevado en sal con lo que no se aconseja ingerir a diario.
Propiedades de los altramuces
Esta rica semilla se halla poco valorada en contraste a otros comestibles que se hallan de tendencia en el mercado, como la quinua o bien la soja, mas no por esta razón es menos esencial.
El altramuz es igualmente ventajoso o bien hasta más que cualquiera de estos comestibles. Ciertas propiedades de los altramuces que podemos mentar son las siguientes:
El altramuz contiene Zeoxantina. Este componente es uno de los encargados de resguardar la degeneración ocular y el mantenimiento sano de la vista.
Contiene una acción antioxidante que contribuye al tratamiento de la hipertensión, puesto que, regula los niveles de colesterol y te ayuda a prevenir la aparición de otras enfermedades cardiovasculares.
Elrico contenido en fibra va a hacer que sostengas tu peso ideal, o la ingesta de altramuces te sostendrá en un peso conveniente a tu estatura.
¿Los altramuces engordan? Calorías
El altramuz tiene bajo contenido en grasa en comparación con otras legumbres aparte de bajos porcentajes de hidratos de carbono. Ingerir una porción de este platillo va a ser perfecto sin llegar a conseguir más calorías de las precisas.
El altramuz contiene ciento cuatro calorías por cada cien gramos de comestible. Por ende, se sitúa en el margen bajo a nivel calorífico, lo que lo hace un aliado de los regímenes equilibradas.
Beneficios de los altramuces
Antes de empezar a consumir cualquier comestible nuevo es esencial examinar los beneficios que va a traer a tu organismo la ingesta. Ciertas que podemos mentar son las siguientes:
Funciona perfecto en el tratamiento del estreñimiento, merced a sus propiedades ricas en fibra hace un buen trabajo en el tracto intestinal.
Es genial para las personas diabéticas, esta semilla tiene un bajo contenido glicémico que deja frenar la absorción de la azúcar en la sangre.
Ayuda a supervisar el apetito o bien la “ansiedad” por consumir comestibles. Ingerir un tanto de altramuces acompañado de un vaso de agua ayuda a reducir estos instantes de picar. En contraste a otros snacks, aparte de tener pocas calorías los altramuces son un enorme comestible saciante.
Las semillas de altramuces se hallan entre los comestibles libres de gluten. Con lo que resulta un buen comestible para los celíacos y las personas intolerantes al gluten.Gracias al cinc contenido en sus propiedades evitarás los inconvenientes en la piel como el acne, el envejecimiento prematuro, y vas a ayudar a la cicatrización de cualquier herida. Asimismo ayuda a prosperar el sistema inmunológico.
Forma de consumo de los altramuces
La forma más tradicional en la que vas a poder consumir las semillas de altramuces es hervido, déjalos en remojo a lo largo de toda la noche y procede a hervir al día después. De este modo vas a estar eludiendo sensiblemente efectos contraproducentes en tu organismo.
Algunas formas en las que se puede incorporar el altramuz en la dieta:
- La harina de altramuz se emplea para la realización de platos como pizza, pan y cualquier receta que forme una parte de la pastelería.
- Una vez cocido el grano se puede incorporar en ensaladas o bien comer de forma directa como snack.
- En muchos de los bares es un genial acompañante en el momento de tomar una cerveza.
- Para dietas veganas, las hamburguesas efectuadas con las semillas de altramuces son buenísimas.
- Al desmenuzar realmente bien esta semilla puedes preparar ricas sopas y cremas.
- También puedes hacer un paté de altramuces con las semillas cocidas.
También el altramuz se incorpora en recetas como ensaladas o bien como un rico guiso, cuando son preparados como la manera que te hemos explicado ingerirlos es sencillísimo.
Receta para cocer altramuces o bien lupinos
En la actualidad muchas son las recetas que se realizan con altramuces, mas acá te vamos a explicar de qué manera cocinarlas desde sus orígenes y reducir ese gran sabor amargo.
Para poder cocinarlas de cero precisarás adquirir la semilla seca en cualquier mercado próximo o bien distribuidor. Lo que precisarás es muy sencillo:
- Sal
- Agua
- Semillas de altramuces secas.
Antes de dar pie a este paso, precisas poner en agua fría las semillas de altramuces en un lapso de diez a veinticuatro horas en remojo. Al día después puedes suprimir el agua donde fue remojada y poner un agua limpia a hervir, en lo que se halle hervida procede a echar un pellizco de sal y vierte las semillas de altramuces.
Déjalas cocinar por veinte minutos y van a estar listas para saborear.
Contraindicaciones de los altramuces
Si no lavas las semillas y las pones en agua hirviendo puedes provocar acontecimientos como vómitos, diarreas, dolores estomacales y incesantes flatulencias.
Esto se debe a que la capa que cubre la semilla viene protegida con substancias tóxicas naturales que pueden resultar perjudiciales para el humano.
No es conveniente el consumo de altramuces en personas con enfermedades como gota o bien hiperuricemia, mucho menos en una crisis dolorosa.
Si es alérgico lo mejor va a ser charlar con su alergólogo sobre la implementación de semillas de altramuces, de esta manera este especialista va a poder estar al corriente de los efectos desfavorables que podría causar.
Información nutricional
Los altramuces son ricos en proteínas, fibra, complejo vitamínico B y minerales esenciales. Su gran similitud con la lenteja hace que el altramuz sea un comestible que emplear en nuestra dieta o bien por su simple preparación un buen snack.
100 gramos de semillas de altramuces pueden traer valores nutricionales como:
- 116 calorías.
- 15.57 proteínas.
- 2.92 lípidos o bien grasa.
- 51 mg de calcio.
- 1.20 mg de hierro.
- 54 mg de magnesio.
- 128 mg de Fósforo
- 245 mg de Potasio
- 2.40 mg de Sodio
- 1.38 mg de Zinc
