¿Qué es la alcaravea?
La planta alcaravea, asimismo famosa como comino de prado, cuyo nombre es Carum carvi, es una planta miembro de la familia de más de cuatrocientos veinte especies de las Umbelliferae o bien Apiaceae. En el caso de la Carum carvi, propia de Europa, Asia Occidental y África del norte.
Existen pruebas de su empleo medicinal desde siglos recónditos en Europa, y está aun en un tratado de plantas medicinales emitido por Carlomagno en la temporada de su imperio. Por lo tanto los usos de la alcaravea son antiquísimos, y ya en España se empleaba en recetas en el siglo XVI.
En la actualidad se emplea como condimento, con su extraña mezcla entre condimenta picante y anís, para saborizar quesos en Dinamarca y el norte Alemania, para crear bebidas alcohólicas, como el Brennivín o bien “vino ardiente”, una bebida islandesa con una graduación del trescientos setenta y cinco por ciento .
Para usos medicinales se emplea tanto las semillas como el aceite esencial de alcaravea y para cosmética se halla presente en jabones y lociones.
Propiedades de la alcaravea y beneficios para la salud
Las propiedades de la alcaravea a nivel medicinal son bastante extensas, merced a sus principios digestibles, tónicos, calmantes, diuréticos, asépticos y antiespasmódicos que aportan enormes beneficios para la salud.
Es una planta rica fuente de vitaminas y minerales, como las vitaminas A o bien retinol, múltiples vitaminas del conjunto B como la Tiamina o bien vitamina B1, Riboflavina o bien vitamina B2, Niacina o bien vitamina B3, piridoxina o bien vitamina B6, aparte de vitamina C. En lo que se refiere a minerales, contiene calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.
Su empleo engloba diferentes géneros de enfermedades como todas y cada una aquellas relacionadas con el aparato digestible, en tanto que es eficaz para la gastritis, para las flatulencias y gases, a los que ayuda a expulsar, los dolores de barriga por una mala digestión, y merced a sus propiedades antiespasmódicas es buenísima para los retorcijones de estómago, aparte de eficaz para combatir los parásitos intestinales. Es un genial estimulante hepático y biliar, y resulta ser realmente útil para combatir la halitosis o bien mal aliento de boca.
Además, merced a las propiedades calmantes de la alcaravea, se puede usar asimismo para los cefaleas, los dolores menstruales y los dolores de muelas, aparte de los diferentes géneros de dolores de estómago.
También se puede usar en infusión para tratar afecciones cutáneas como eczemas, acne, furúnculos y granos.
Semillas de alcaravea
La semilla de alcaravea es la que contiene sus propiedades, y las infusiones y demás productos de exactamente la misma se hacen a partir de ellas. Recuerda levemente al comino, al eneldo y al anís, si bien su forma es levemente encorvada en comparación con estas.
Y si bien el sabor es en parte afín al del anís, es algo más picante que esta condimenta.
Alcaravea como especia
La alcaravea como condimenta se puede emplear para saborizar muchos platos y otras cosas, como la citada bebida islandesa o bien los quesos, el Tilsit y Havarti de Dinamarca y el Milbenkäse propio de ciertas zonas de Alemania.
Los panes indios como el papadum y el naan se saborizan con esta condimenta, entre otras muchas variaciones. Asimismo las patatas al horno, o bien la col se puede saborizar con grandes resultados, usando la semilla de alcaravea como condimenta.
